Tác giả Chủ đề: Nghĩ về phong cách phục vụ ở Việt Nam  (Đọc 2180 lần)

0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.

Offline Ngọc.EMBA3

  • Cánh cụt mới sinh
  • *
  • Bài viết: 148
  • Intake ...
Nghĩ về phong cách phục vụ ở Việt Nam
« vào lúc: Tháng Năm 01, 2013, 10:10:11 AM »
Sau đợt công tác dài ngày trở về, nhân dịp nghỉ lễ 30/4 tôi đưa bà xã và lũ nhóc đi chơi tại Wincom Bà Triệu, chen lấn, vật vã và lựa chọn, cuối cùng tôi cũng chọn cửa hàng phở 24 làm chỗ nghỉ chân.
Sau khi dẫn vào chỗ ngồi, các em nhân viên cho chúng tôi ngồi chờ đến hơn 10 phút và cũng chả buồn hỏi anh chị gọi món gì (chắc họ nghĩ vào đây không ăn phở thì ăn gì!!!!) chờ thêm khoảng 10 phút nữa thì có 1 em bê đến 2 tô phở (ngạc nhiên quá, mình đã kịp gọi gì đâu) trong khi nhà mình có tới 3 người, hóa ra họ nhầm... :P . Thêm 5 phút nữa mới gọi được đồ ăn cho gia đình và cũng phải chờ thêm khoảng 10 phút nữa mới được ăn, xem ra vẫn còn may, bàn bên cạnh vào cùng mình còn phải chờ lâu hơn thế, mình ăn xong rồi họ vẫn chờ. Liếc quanh nhà hàng không đông khách lắm khoảng hơn 20 thực khách và có khoảng 7-8 nhân viên phục vụ, chả hiểu làm gì lâu thể nhỉ??
Nhớ lại tuần trước còn ở Tokyo, quán ăn đông như nêm nhưng vừa bước chân vào, nhân viên phục vụ đã chào hỏi tíu tít (từ người mở cửa cho đến người đứng bếp - mặt mũi còn chả biết), an tọa xong đã có ly nước lạnh và chờ gọi món rồi, 5 phút sau đã có đồ ăn lại còn được xin lỗi là phục vụ chậm quá, mất tiền ở đây sao mà sướng thế!
Phở 24 là một thương hiệu có từ lâu, có thể qua tay đổi chủ nhưng thiết nghĩ cứ tinh thần phục vụ thiếu chuyên nghiệp như thế, không hiểu sao lại có thể tồn tại được nhỉ, hay thực khách Việt Nam nhà mình "đói" quá?
" Sống khỏe, chết nhanh, lắm của để dành, nhiều người thương tiếc "

Offline NHQuang

  • Administrator
  • Cánh cụt trưởng thành
  • ****
  • Bài viết: 2,588
  • Intake VIII
Re: Nghĩ về phong cách phục vụ ở Việt Nam
« Trả lời #1 vào lúc: Tháng Năm 03, 2013, 03:58:10 PM »
Bài viết của langtuhanoi có 2 khía cạnh cần được thảo luận:

1. Phong cách phục vụ đó là có tính văn hoá dân tộc; hay

2. Phong cách phụ vụ đó là của riêng hệ thống Phở 24.

Theo mọi người thì trường hợp trên là thuộc khía cạnh nào?
 
"Stay hungry, stay foolish" - Steve Jobs

Offline hosibac

  • Cánh cụt dậy thì
  • ***
  • Bài viết: 1,668
Re: Nghĩ về phong cách phục vụ ở Việt Nam
« Trả lời #2 vào lúc: Tháng Năm 08, 2013, 02:56:25 PM »
Phong cách phục vụ này là riêng lẻ của cửa hàng đó chứ không phải đặc trưng của phở 24 và đơn giản là quản lý nhà hàng lơ là cộng với thái độ lãng cảm của nhân viên cho ra một cung cách phục vụ như vậy vì nhân lực bố trí thừa.

Nhân đây tôi thấy cứ sáng thứ bảy,CN quán cà phê trong Nhà Hát Lớn cũng đông khách phải chờ lâu nhưng nhân viên chạy bàn khá nhanh, ăn nói lưu loát tập trung vào khách nên cũng chả có lời phàn nàn nào cả.